Histamine en patuline geaccrediteerd

Geschreven door: Valeska van Breugel in Algemeen op 26 Apr 2024

timer Leestijd: 6 minuten

De scope van accreditatie van Nutrilab is uitgebreid. Vanaf 19 oktober 2022 voert Nutrilab de analyses histamine en patuline onder accreditatie uit. Voor histamine geldt deze accreditatie voor vis, schaal- en weekdieren alsmede producten daarvan en voor patuline voor fruit en fruitproducten. Dit zal op het certificaat tot uiting komen door bij deze verrichtingen een Q te vermelden.

De LOQ van deze analyses ligt ruim onder de gevraagde MRL's in de eurlex. Hierdoor is bijvoorbeeld de patuline analyse geschikt voor de matrix babyvoeding.

Analyse	Methode	LOQ	Categorie binnen eurlex	Grenswaarden volgens eurlex
Histamine	LC-MS/MS	1 mg/kg	Visserijproducten van vissoorten met een hoog gehalte aan histidine	m = 100 mg/kg M = 200 mg/kg
			Visserijproducten, met uitzondering van de producten van levensmiddelencategorie, die een enzymatische rijping in pekel hebben ondergaan, vervaardigd van vissoorten met een hoog histidinegehalte	m = 200 mg/kg M = 400 mg/kg
			Door fermentatie van visserijproducten geproduceerde vissaus	400 mg/kg
Analyse	Methode	LOQ	Categorie binnen eurlex	Grenswaarden volgens eurlex
Patuline	LC-MS/MS	5 µg/kg	Vruchtensappen, geconcentreerde vruchtensappen in gereconstitueerde vorm en vruchtennectar	50 µg/kg
			Gedistilleerde dranken, cider en andere gegiste dranken op basis van appelen of die appelsap bevatten	50 µg/kg
			Vaste appelproducten, waaronder appelcompote en appelmoes bestemd voor rechtstreekse consumptie,	25 µg/kg
			Appelsap en vaste appelproducten, waaronder appelcompote en appelmoes voor zuigelingen en peuters en die als zodanig zijn geëtiketteerd en worden verkocht	10 µg/kg
			Babyvoeding, met uitzondering van bewerkte voedingsmiddelen op basis van granen, voor zuigelingen en peuters	10 µg/kg

Waarom een histamine analyse?

Histamine is betrokken bij verschillende fysiologische processen en speelt een rol in het maag-darmkanaal. Daarnaast fungeert de stof als neurotrasmitter in het centrale zenuwstelsel. Histamine is dus een lichaamseigen stof, maar een te veel aan histamine kan een allergische reactie veroorzaken.

Histamine komt vooral voor in verschillende eiwitrijke, dierlijke voedingsmiddelen zoals vis en visproducten. Over het algemeen bevat verse vis weinig histamine. Daarnaast komt histamine ook voor in levensmiddelen die zijn verkregen door microbiële en biochemische processen, zoals bepaalde kaassoorten, ham, worst, zuurkool en bepaalde gistextracten.

Waarom een patuline analyse?

Patuline is een mycotoxine dat geproduceerd word door verschillende schimmels (Penicillium Expansum, Aspergillus en Fusarium). Dit mycotoxine komt voornamelijk voor in appel- en perenproducten, maar ook in andere vruchten zoals pruimen, perziken en abrikozen. Het is een giftig stofwisselingsproduct van schimmels die acuut toxisch of chronische effecten teweeg brengen bij opname door mens en dier. Denk hierbij aan carcinogeniteit en mutageniteit.

Mocht u meer informatie wensen over deze analyses, dan kunt u altijd contact opnemen met een van onze collega's.

Uw kwaliteit is onze zorg

Wij komen graag bij u op bezoek om uw kwaliteitsvraagstukken te bespreken.

Adviesgesprek plannen

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.