Acrylamide | Nutrilab B.V. Microscoop Analyse selector
keyboard_arrow_left
close
keyboard_arrow_left
close

Contaminanten

Acrylamide

Analyse van acrylamide in een product.

Meer dan 100000 high-end analyses sinds oprichting

Wij helpen 700 bedrijven met hun productkwaliteit & veiligheid

Een geborgd kwaliteitssysteem zorgt voor betrouwbare resultaten

Acrylamide analyse

Techniek

LOQ

Accreditatie

Referentiemethode

UPLC-MS/MS

20 µg/kg

Q

NEN-EN-ISO 18862


Acrylamide wordt gevormd in zetmeelrijke voedingsmiddelen die verhit worden boven 120 °C. Het contaminant wordt gevormd in voedingsmiddelen als gevolg van een reactie tussen het aminozuur asparagine en een reducerend suiker (bijvoorbeeld glucose/ fructose). De chemische reactie is bekend als de maillard reactie. Deze reactie zorgt tevens voor een bruine kleur van de producten.

De inname van acrylamide kan het risico op kanker in alle leeftijdsgroepen verhogen. Met name kinderen kunnen in verhouding tot hun lichaamsgewicht een hoge dosering acrylamide consumeren. Dit heeft mogelijke schadelijke effecten op het zenuwstelsel, ontwikkeling en reproductie. Om deze redenen zijn de normen die gesteld zijn voor babyvoeding en voeding voor jonge kinderen laag. De voedingsproducent is voor de uitdaging gesteld producten te ontwikkelen met een zo laag mogelijk acrylamidegehalte.



Er is iets mis gegaan tijdens het verzenden. Controleer uw gegevens.

Het formulier is succesvol verzonden.

Ik wil graag:

Uw aanvraag wordt verwerkt...

Geen zorgen, uw aaanvraag is geheel vrijblijvend.
divider

Uw kwaliteit is onze zorg

Wij komen graag bij u op bezoek om uw kwaliteitsvraagstukken te bespreken.

Adviesgesprek plannen
whitepaper

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.

symbol symbol

Bioburdentest voor mondkapjes bij Nutrilab geaccrediteerd

...

LEES ARTIKEL Pijltje

Nutrilab test medische mondkapjes conform NEN EN 14683: BFE test, Differential Pressure, Splash test en bioburden

Nutrilab test medische mondkapjes conform NEN EN 14683: BFE test, Differential Pressure, Splash test...

LEES ARTIKEL Pijltje