Sulfiet

Technieken

Analyse sulfieten

In verordening 1169/2011 staat het volgende omschreven voor zwaveldioxide en sulfieten:

‘Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO 2 moeten worden berekend voor producten die worden voorgesteld als klaar voor consumptie of als weer in de oorspronkelijke staat gebracht volgens de instructies van de fabrikanten.’

Sulfiet komt van nature in verschillen producten voor. Het kan ook als conserveringsmiddel worden toegevoegd  en voorkomt de bruinkleuring van producten. Sulfiet veroorzaakt geen allergische reactie maar een intolerantie reactie. Een klassieke destillatiemethode hiervoor de meest geschikte methode om sulfiet in lage concentraties aan te tonen.