Allergenen

Soja

Soja en producten op basis van soja.

Deze analyse aanvragen

Meer dan 800000 high-end analyses sinds oprichting

Wij helpen 700 bedrijven met hun productkwaliteit & veiligheid

Een geborgd kwaliteitssysteem zorgt voor betrouwbare resultaten

Technieken

Technieken	LOQ	Accreditatie
ELISA	2.5 mg/kg	Q
PCR	1.0 mg/kg
LCMS-MS	Kwalitatief

Soja analyse

In de voedingsmiddelen industrie wordt in veel producten soja gebruikt De sojaboon in een peulvrucht die rijk is aan eiwitten. Soja-eiwit bestaat uit voornamelijk drie belangrijke eiwitten: β-conglycinine, glycinine en trypsine remmer. β-conglycinine en glycinine veroorzaken voornamelijk allergene reacties. Het soja allergeen kan zowel met ELISA als met PCR worden aangetoond. Nutrilab gebruikt standaard een ELISA die antistoffen bevat tegen deze drie eiwitten. De antistoffen zijn ontwikkeld op verhit soja product. Hierdoor is een zeer betrouwbare methode ontwikkeld. Een PCR methode wordt toegepast wanneer er mogelijk sprake is van kruisreactiviteit met de ELISA methode. Deze techniek is gebaseerd op de detectie van het DNA van de sojaboon.

Uw kwaliteit is onze zorg

Wij komen graag bij u op bezoek om uw kwaliteitsvraagstukken te bespreken.

Adviesgesprek plannen

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.