Melkzuurbacteriën

Melkzuurbacteriën analyse

Analyse

Resultaat

Accreditatie

Referentiemethode

Melkzuurbacteriën psychrotr. 7 °C

Kwantitatief

Melkzuurbacteriën 22 °C

Kwantitatief

Melkzuurbacteriën 30 °C

Kwantitatief

ISO 15214

Melkzuurbacteriën bestaan uit 11 geslachten waaronder Lactobacillus (staaf), Lactococcus (coc), Streptococcus (coc), Enterococcus (coc) en Leuconostoc (coc). Al deze geslachten zijn Grampositief. De melkzuurbacteriën kunnen verdeeld worden in homofermentatieven, die alleen melkzuur vormen uit glucose, en in heterofermentatieven die naast melkzuur ook lactaat, kooldioxide en ethanol vormen uit glucose. Melkzuurbacteriën ontwikkelen zich goed bij een lage pH en in een enigszins anaëroob milieu. Hierdoor kunnen ze door verzuring bederf veroorzaken bij groente- en vleesproducten. Anderzijds worden ze ook gebruikt als zogenaamde functionele flora bijvoorbeeld in yoghurt en salami.

Er is iets mis gegaan tijdens het verzenden. Controleer uw gegevens.

Het formulier is succesvol verzonden.

Ik wil graag:

Deze analyse aanvragen Eerst vrijblijvend meer informatie over deze analyse aanvragen

Uw naam (*)

Bedrijfsnaam (*)

E-mailadres (*)

Telefoonnummer

Opmerkingen / vragen

Uw aanvraag wordt verwerkt...

Geen zorgen, uw aanvraag is geheel vrijblijvend.

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.