Microbiologie

Melkzuurbacteriën

Onderzoek naar melkzuurbacteriën in een product.

Deze analyse aanvragen

Meer dan 800000 high-end analyses sinds oprichting

Wij helpen 700 bedrijven met hun productkwaliteit & veiligheid

Een geborgd kwaliteitssysteem zorgt voor betrouwbare resultaten

Melkzuurbacteriën analyse

Analyse	Resultaat	Accreditatie	Referentiemethode
Melkzuurbacteriën psychrotr. 7 °C	Kwantitatief
Melkzuurbacteriën 22 °C	Kwantitatief
Melkzuurbacteriën 30 °C	Kwantitatief	Q	ISO 15214

Melkzuurbacteriën bestaan uit 11 geslachten waaronder Lactobacillus (staaf), Lactococcus (coc), Streptococcus (coc), Enterococcus (coc) en Leuconostoc (coc). Al deze geslachten zijn Grampositief. De melkzuurbacteriën kunnen verdeeld worden in homofermentatieven, die alleen melkzuur vormen uit glucose, en in heterofermentatieven die naast melkzuur ook lactaat, kooldioxide en ethanol vormen uit glucose. Melkzuurbacteriën ontwikkelen zich goed bij een lage pH en in een enigszins anaëroob milieu. Hierdoor kunnen ze door verzuring bederf veroorzaken bij groente- en vleesproducten. Anderzijds worden ze ook gebruikt als zogenaamde functionele flora bijvoorbeeld in yoghurt en salami.

Uw kwaliteit is onze zorg

Wij komen graag bij u op bezoek om uw kwaliteitsvraagstukken te bespreken.

Adviesgesprek plannen

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.