E. coli STEC | Nutrilab B.V. Microscoop Analyse selector
keyboard_arrow_left
close
keyboard_arrow_left
close

Microbiologie

E. coli STEC

Analyse van E. coli STEC in een product

Meer dan 800000 high-end analyses sinds oprichting

Wij helpen 700 bedrijven met hun productkwaliteit & veiligheid

Een geborgd kwaliteitssysteem zorgt voor betrouwbare resultaten

Analyse van E. coli STEC

Analyse

Resultaat

Referentiemethode

E. coli STEC, in 25 gram

Kwalitatief

ISO/TS 13136

E. coli STEC, in 125 gram

Kwalitatief

ISO/TS 13136

E. coli STEC, in 325 gram

Kwalitatief

ISO/TS 13136

E. coli STEC, in 375 gram

Kwalitatief

ISO/TS 13136


E. coli STEC: analyse en interpretatie van resultaten zijn complex

E. coli STEC (Shigatoxine-producerende E. coli) zijn een pathogene variant van de normaliter onschuldige darmbacterie Escherichia coli. Voor kiemgroenten is een norm opgenomen in VERORDENING (EG) Nr. 2073/2005. Deze verordening stelt dat E. coli STEC afwezig moet zijn in 25 gram. STEC kan echter ook voorkomen op andere verse producten, zoals vlees en groenten.

Het testen op STEC en de interpretatie van de resultaten is ingewikkelder dan bij de meeste andere microbiologische analyse.

De eerste stap van de analyse start met een ophoping van het testportie in een bouillon. De aanwezige bacteriën gaan zich hierin vermenigvuldigen. Dit verhoogt de kans op detectie. In de ophopingsvloeistof wordt nu met behulp van PCR gezocht naar twee genen, stx (toxine-gen) en eae (aanhechtings-gen). Als in deze screening alleen stx of zowel stx als eae, worden gevonden, wordt de screening gerapporteerd als “Vermoedelijk STEC”.

Na de screening wordt onderzocht of er ook daadwerkelijk E. coli met STEC-genen kan worden aangetoond. Hiervoor wordt vloeistof uit de ophoping uitgeplaat op agar die selectief is voor E. coli. Er moeten 50 verdachte kolonies worden geïsoleerd. Deze worden wederom met PCR getest op de genen stx en eae. Als nu weer stx of stx plus eae wordt aangetoond, is het resultaat van E.coli STEC aangetoond. Als de geïsoleerde E. coli kolonies géén van beide genen bevatten, is het resultaat “Vermoedelijk STEC”, vanwege de uitkomst van de screening.

Als er in de tweede fase STEC wordt aangetoond, moet er in bepaalde gevallen een melding worden gedaan bij de NVWA. Dit hangt er vanaf of er naast stx ook eae is aangetoond én of het product een hoog of laag risicoprofiel heeft. Bij dat laatste punt is van belang of het product nog verhit wordt voor consumptie of beschouwd kan worden als een kant-en-klaar levensmiddel.

HOOG risicoprofiel product

Screening

Resultaat screening

Vervolg

Eindresultaat

Meldplichtig

stx +, eae -

Vermoedelijk STEC

E. coli met 

stx + en eae -

STEC aangetoond

Ja



E. coli met 

stx + en eae +

STEC aangetoond

Ja



Geen stx en eae genen

Vermoedelijk STEC

Nee

stx +, eae +

Vermoedelijk STEC

E. coli met 

stx + en eae -

STEC aangetoond

Ja



E. coli met 

stx + en eae +

STEC aangetoond

Ja



Geen stx en eae genen

Vermoedelijk STEC

Nee

stx -, eae -

Niet aangetoond

n.v.t.

n.v.t.

Nee

LAAG risicoprofiel product

Screening

Resultaat screening

Vervolg

Eindresultaat

Meldplichtig

stx +, eae -

Vermoedelijk STEC

E. coli met 

stx + en eae -

STEC aangetoond

Nee



E. coli met 

stx + en eae +

STEC aangetoond

Ja



Geen stx en eae genen

Vermoedelijk STEC

Nee

stx +, eae +

Vermoedelijk STEC

E. coli met 

stx + en eae -

STEC aangetoond

Nee



E. coli met 

stx + en eae +

STEC aangetoond

Ja



Geen stx en eae genen

Vermoedelijk STEC

Nee

stx -, eae -

Niet aangetoond

n.v.t.

n.v.t.

Nee


Er is iets mis gegaan tijdens het verzenden. Controleer uw gegevens.

Het formulier is succesvol verzonden.

Ik wil graag:

Uw aanvraag wordt verwerkt...

Geen zorgen, uw aanvraag is geheel vrijblijvend.
divider

Uw kwaliteit is onze zorg

Wij komen graag bij u op bezoek om uw kwaliteitsvraagstukken te bespreken.

Adviesgesprek plannen
whitepaper

Blijft u graag op de hoogte van ontwikkelingen?

In onze gratis whitepapers delen wij informatie over de nieuwe regels van de wetgeving, innovaties binnen analyses en vertellen wij over de digitalisering van de markt.

symbol symbol

Nieuwe regels voor kruisbesmetting met allergenen

De NVWA heeft nieuwe regels opgesteld voor Precautionary Allergen Labelling (PAL) op etiketten van l...

LEES ARTIKEL Pijltje

Bepaling van Sulfiet geaccrediteerd

Nutrilab bepaalt het gehalte sulfiet in voedingsmiddelen en diervoeders via LC-MS/MS. Deze nieuwe me...

LEES ARTIKEL Pijltje